涨知识｜西餐里的刀叉文化

长见识｜西餐里的刀叉文化艺术

绮丽的城堡、高雅的女神、洒脱的勇士，顶尖级的皇室盛会……經典的电视电影著作总是能易如反掌将人带到好多个新世纪前的梦镜，而梦境里的雅致和高贵，总令人魂牵梦萦。

在西方贵族的各种各样宴席里，牛扒一直是必不可少的主人公。而在那样一个个完美讲究的场所，怎样挥洒自如雅致地吃西餐？这儿边很有大学问。

今日，大家来了解这套雅致用餐文化艺术身后的刀叉应用标准和规范，学好，可轻轻松松进出各种各样高級西餐宴席，也可以在家里开心享有皇室般高贵的用餐感受，不妨一试？

刀叉的拿取方式

西餐中的刀叉，一般有三副，插子摆在左侧，刀在右侧，左叉右刀。

为什么是三副刀叉？吃一道菜，便换一副。吃沙拉，吃海产品，吃主餐，各用一副。

三副又如何取呢？依照次序，由两侧向里侧取。先拿最外边那一副，最外面一般是吃沙拉的；再拿正中间那副，这副一般是吃海产品的；最终再拿最里头的，也就是吃主餐牛扒用的。

刀叉的操作方法

起好刀叉，如何使用？

1、右手捏住餐刀，筒夹彻底藏在手心内，右手无名指抵着花刀；右手捏住餐叉，餐叉尖齿朝下，左手食指抵着餐叉摇杆的下边。

2、弯折手腕子，指向食材。手腕子向下弯折，无名指当然用劲抵着刀叉。西餐中合乎礼仪知识的用餐方法是胳膊肘当然垂在身子两边，胳膊肘不可以放到桌面，手腕子向下弯折能缓解用餐全过程中胳膊肘的工作压力。

3、右手餐叉抵着食材，右手餐刀激光切割食材。食物切割成再大，恰好可以一口吃了的分量。

4、用餐叉将食材送进嘴中。一样餐叉尖齿朝下，右手持叉（这时右手中的餐刀也不必学会放下）将割下来的食材送进嘴中。

刀叉的操作方法有美式和现代美式之分，二者关键差异在用餐之时。欧式古典刀叉离不了手，边削边吃；现代美式较为随意，可以先蒸完，学会放下刀，右手换过插子，立即吃。喜爱欧式古典的人，感觉现代美式的方式 不足雅致，小伙伴们可依据自身必须应用~

刀叉使用常见问题

1、用餐时，假如有急事必须离去坐位，但还没吃了得话，学会放下刀叉应当拼成“八字型”，各自在餐具的旁边，用刀的刃口冲着自身的方位。

2、每吃了一道菜，将刀叉闭拢放到盘里。

3、如果是交谈，可以拿着刀叉，不用学会放下，还可以学会放下，如下图。

4、当用完一道菜时，可以将刀叉平行面摆在菜盘的右半侧，餐刀和餐叉的柄指向 4 点多方位，餐刀和餐叉的顶尖则指向 10 点多方位彻底放到盆底部位（那样不易滑掉）。留意，这时餐叉的顶尖既可以朝上，还可以朝下。这一摆法表明早已用餐结束，服务生可以回来拿走厨具了。

5、有的人也会对饭店的业务做一番点评，这时刀叉也是有特殊的摆法，告知饭店用餐体会。如将刀叉平行面横着，表明对此次用餐全过程很令人满意；若将刀叉交叉式拼成 V 形，表明感觉饭店的菜或服务项目不太好。

讲了这么多，小伙伴们，都学会了么？